Côtes de Roussillon Traditionnel
Issus des 3 cépages traditionnels de l’appellation (Grenache noir, Carignan, Syrah), nos Côtes du Roussillon sont essentiellement plantés sur des terroirs argilo-calcaires qui leur donnent une typicité toute particulière.
En effet, des tanins, présents mais soyeux, font que ces vins sont prêts à être bus jeunes, tout en gardant leur potentiel au vieillissement.
Côtes de Roussillon Traditionnel élevé en fût de chêne
Une partie de nos Côtes est élevée en barriques durant 12 mois, dans un chais climatisé, à humidité contrôlée. Ces fûts proviennent essentiellement de chênes français et sont renouvelés tous les ans, par quart.
Côtes de Roussillon Blanc “Les Terres Grillées”
Notre Côte du Roussillon blanc est issu de cépages traditionnels tels que le grenache blanc et le macabeu. Son implantation sur des terres de schistes feuilletées noirs lui donne un caractère particulier d’où leur nom de “Terres Grillées”.
La vinification en barrique avec batonnage sur fines lies lui confère un gras exceptionnel.